Bestimmt kennen Sie die 5-Sekunden-Regel, die besagt:
Wenn man Lebensmittel auf den Boden fallen lässt und sie innerhalb von fünf Sekunden wieder aufhebt, befinden sich auf den heruntergefallenen Lebensmitteln noch keine Viren und Bakterien.
Aber ist das wahr, oder handelt es sich dabei um einen Mythos?
Forschende aus den USA sind dem auf den Grund gegangen und was Sie herausgefunden haben, verrate ich Ihnen in diesem Artikel.
Kann man Lebensmittel, die auf dem Boden gelegen haben, wirklich noch essen?
Manche Menschen haben die Angewohnheit, auf den Boden gefallene Lebensmittel schnell aufzuheben und trotzdem zu essen, solange dies innerhalb von 5 Sekunden geschieht.
Begründen tun diese Menschen das mit der 5-Sekunden-Regel. Laut dieser sollen sich noch keine Bakterien und Viren auf dem Essen befinden, wenn das Essen nicht länger als 5 Sekunden am Boden gelegen hat.
Wenn Sie das - je nach Umgebung - eklig finden, können Sie damit gar nicht so falsch liegen.
Was sagt die Forschung?
Um zu untersuchen, ob die Regel stimmt, brachten Forschende in den USA Lebensmittel in Kontakt mit Oberflächen, die sie vorher mit dem Bakterium E. coli kontaminiert hatten.
Dabei stellten sie fest: Auch nach einem Kontakt, der unter 5 Sekunden andauerte, befanden sich erhebliche Mengen der Bakterien auf den Lebensmitteln. Im Grunde können zu Boden gefallene Lebensmittel von der ersten Sekunde an mit Bakterien oder Viren verunreinigt sein.
Die 5-Sekunden-Regel ist also nichts als ein Mythos.
Untersuchungen zeigen aber auch, dass sich umso mehr Bakterien auf den Lebensmitteln befinden, je länger diese auf dem Boden gelegen haben. Das liegt daran, dass sich Bakterien im Laufe der Zeit vermehren und ausbreiten können.
Müssen Sie also alles wegschmeißen, was Ihnen zu Boden fällt?
Nein. Bakterien sind überall und wir kommen andauernd in Kontakt mit ihnen. Zudem sind nicht alle Bakterien für uns schädlich, und unser Immunsystem ist in der Lage, die meisten Bakterien zu bekämpfen.
Die Wahrscheinlichkeit, durch Bakterien von heruntergefallenen Lebensmitteln krank zu werden, ist eher gering, es sei denn, diese sind mit Bakterien in Kontakt gekommen, die bereits in kleinen Mengen schädlich sein können.
Viel wichtiger sind einige andere Hygieneregeln - und das Darmmikrobiom!
4 Tipps zur Vermeidung von schädlichen Bakterien
- Waschen Sie sich regelmäßig die Hände mit Wasser und Seife. Das ist besonders wichtig vor der Zubereitung von Speisen und nach dem Toilettengang. Achten Sie darauf, dass Sie sich die Hände mindestens 20 Sekunden lang gründlich waschen.
- Waschen Sie Obst und Gemüse, bevor Sie es essen oder zubereiten. Dadurch werden Bakterien auf der Oberfläche entfernt.
- Verwenden Sie verschiedene Schneidebretter für rohes Fleisch oder Fisch und Gemüse. Dies verhindert eine Kreuzkontamination zwischen den Lebensmitteln.
- Bereiten Sie Lebensmittel mit der richtigen Temperatur zu. Bewahren Sie rohes Fleisch im Kühlschrank auf, bis Sie mit der Zubereitung beginnen, und achten Sie darauf, dieses gut durch zu garen.
Und vor allem: Sorgen Sie für ein gesundes Darmmikrobiom. Je mehr nützliche und gesunde Bakterien in Ihrem Darm leben, desto schwerer haben es Krankheitserreger, Fuß zu fassen und sich auszubreiten.
Ein Produkt mit reichlich nützlichen Bakterienstämmen, wie etwa unser nupure probaflor, kann Sie dabei ideal unterstützen.
